Tovább bővülő étteremlánc Budapesten

Megnyitotta második – egymillió euróért létesített – fővárosi egységét az olasz ételeket és italokat kínáló Vapiano. A Németországból indult, zömmel franchise-rendszerben működő étteremhálózat a Kolosy térhez közel nemrégiben átadott Bécsi Corner irodaházba költözött. Sári Péter, a magyar franchise-jogokat birtokló Vapiano Magyarország ügyvezetője szerint a lánc 2011-ig további 3-4 egységet kíván nyitni Magyarországon, de nem cél az éttermek tömeges megjelenése. A nyereséges működéshez a közvetlen vonzáskörzetben általában több tízezer négyzetméternyi irodának kell működni, mert az irodai alkalmazottak felső-közép rétege képezi a célközönség fő részét. Ezenkívül természetesen eleve úgy választják meg a helyszínt, hogy ott nagy átmenő forgalom legyen. Ez az első, Bécsi utcai egységnél érvényesült, ráadásul a hálózatot ismerő külföldiek közül is sokan betérnek, este pedig teljesen átalakul a közönség, és az irodai alkalmazottak helyett a kisebb csoportok, párok a vendégek. A budai 600 négyzetméteres étterem 40 fős személyzete napi 1000 embert lesz képes kiszolgálni. MN