Fenntarthatóság az élelmiszer-ellátásban: itthon is terjed az új modell – olcsóbb birs, tokaji és méz a jutalom

Az élelmiszer-ellátásban is kulcskérdéssé vált a fenntarthatóság, egyben az olyan megoldások keresése, amelyek csökkentik az élelmiszer-pazarlást. Ezt kívánja elérni a Nyugat-Európában és az amerikai földrészen egyre elterjedtebb, CSA-modell (Community Supported Agriculture), vagyis az úgynevezett közösség által támogatott mezőgazdaság. A modellt itthon népszerűsíteni kívánó Brancsközösség szerint jó megoldás a farmerek és a fogyasztók közvetlen összekötése.

A modell lehetővé teszi a gazdáknak, hogy közvetlen kapcsolatot építsenek ki a fogyasztókkal, és azonnali visszajelzéseket kapjanak a termékeikről. Fenntartható, és csökkenti az élelmiszer-pazarlást, illetve azáltal, hogy kikerüli a nagy- és kiskereskedőket, a gazdákat több jövedelemhez juttatja, míg a vásárlóknak jellemzően gyorsabban, jobb minőségben kínál kedvezőbb árakat az üzletekhez képest.

Ilyen rendszerben működik

• a francia AMAP (Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne),
• a német Solidarische Landwirtschaft (Solawi),
• a Brooklyn Grange New Yorkban vagy
• az ontariói Plan B Organic Farms Kanadában.

Amíg külföldön a CSA bevett üzleti gyakorlatnak tekinthető, addig Magyarországon az átlagos birtokméretekhez viszonyítva egyelőre gyerekcipőben jár, annak ellenére, hogy ugyan lassan, de biztosan szaporodnak a jó példák arra, hogy a közösségi finanszírozás is képes lehet stabil lábat adni a kisgazdaságoknak.

Örökbe fogadott birsfák

Az egyik hazai úttörő, a MyFram 2019-ben indult, és jelenleg országszerte öt kertből szállít házhoz vegyszermentes zöldség-gyümölcs-ládákat. Tavaly 500-nál is több vásárlót szolgált ki, a cégbe pedig időközben befektetett az RTL Klub Cápák között műsorából ismert Balogh Petya is. 

– mondta Kövesdi Gábor, a Brancsközösség és MyFarm alapítója.

Ezen a felületen lett népszerű a Birsbirtok gyümölcsfabérlő projektje, egy birsfa-örökbefogadó program. Ebben Tolna megye legnagyobb, 4,3 hektáros birsültetvénye azoknak kínált előre 2200 birsfája terméséből, akiknek nem lehetett saját kertjük, mégis megbízható forrásból szerettek volna jóval kedvezőbb áron egészséges élelmiszerhez jutni az őszi befőzések idejére. Az előfizetők ezáltal több mint 3 tonna termést kaptak közvetlenül a Birsbirtokról.

Fenntarthatóság mellé virtuális származási bizonyítvány

Hasonlóan sikeres kampányt futott a TriflaFarm, a Gerecse-hegység déli lábánál 2014-ben létrehozott, 6500 csemetét számláló tölgyfaültetvény, ahol szarvasgomba-termő fát fogadhattak örökbe a vásárlók a „farmról az asztalra” koncepció jegyében. 

Ugyanezen koncepció mentén találta meg számításait a Tokaj-hegyaljai MyWine borászat – itt egy szőlőtőkét fogadhattak örökbe a vásárlók cserébe egy vagy több palack tokaji borért – és a hartai Frei Méhészet.

A termelés így a gazdálkodónak kiszámíthatóbb, a vevő pedig pontosan tudja, ki, hol és hogyan állítja elő számára azt, ami az asztalára kerül – osztotta meg a közösség által támogatott mezőgazdasági modellel kapcsolatos észrevételeit Matus Dóra, a Birsbirtok tulajdonosa.