Igazi sztárséffel indul újra a Costes
Még szorosabbra fűzi a szálakat Gerendai Károly és Rácz Jenő. Az étteremtulajdonos és a sztárséf már korábban is dolgoztak együtt: közösen nyitották meg a Rumour by Rácz Jenő éttermet.
Most pedig Rácz Jenő az executive séf és éttermi társtulajdonos is lesz az ország első Michelin-csillagos éttermében, a Costesben.
A dininguide.hu híre szerint az éttermi hierarchiában chef patronként is nevezik ezt a pozíciót, amelyben a szakmai vezetésért felelős séf az étterem résztulajdonosa is egyben.
A chef de cuisine, vagyis a konyhafőnök a Londonból hazatérő Koppány Levente lesz a beszámoló szerint.
Fotó: SIMON MORICZ-SABJAN
A top éttermek között a Costest sem kerülte el a járvány okozta válság: tavaly Gerendai Károly a VG-nek elárulta, félmilliárd forintos veszteséggel zárja a pandémiás korszakot a Costes csoport, amelynek mindkét étterme megőrizte a Michelin-csillagát.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.