A németek étvágyában bízik a hazai vendéglátás

A tavaly januárihoz képest 28 százalékkal – 69-ről 50-re – csökkent a felszámolás alá került cégek száma idén a vendéglátásban, februárban viszont 22,8 százalékkal – 70-ről 86-ra – nőtt. Az Opten céginformációs szolgáltató adatai szerint országosan 7,7 százalékkal több ilyen tevékenységgel foglalkozó vállalkozás működött, mint 2010 márciusában: összesen 23 735.

A cégek számának növekedésével párhuzamosan a foglalkoztatottak száma valamelyest csökkent a vendéglátásban, legalábbis az idei első negyedév adatainak tanúsága szerint: míg 2010 decemberében a vendéglátó ipari társaságok 79 346 főt alkalmaztak, 2011 márciusában már csak 78 765-öt.

Ami a hamarosan kezdődő nyári szezont illeti, a vendéglátósok javulásra számítanak, hiszen az európai – különösen a magyar turizmus szempontjából is különös jelentőséggel bíró német – gazdaság beindulni látszik – mondja Dr. Böröcz Lajos, a Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók Országos Szövetségének (VIMOSZ) főtitkára.

Ugyanakkor az élelmiszerárak növekedése, a víz-, az energiaköltségek, a csatornadíj inflációt meghaladó mértékű emelkedése és a minimálbér, valamint a szakmunkás minimálbér emelése nehezíti a vendéglátás terén működő cégek életét, ráadásul idéntől a munkavállalóknak havonta adható 18 ezer forint étkezési támogatás élelmiszerre is felhasználható az áruházakban, ami nem tesz jót az éttermek, vendéglők forgalmának – hívja fel a figyelmet a szakember. Hosszabb távon problémát okoz majd a dohányzás betiltása is. A magyar vendéglátás viszont valószínűleg még 2012-ben sem lesz kint a gödörből teljesen – véli a szakértő.