Ez a világ legcsípősebb paprikája: bekerült a Guinness-rekordok könyvébe a Pepper X
A Pepper X hivatalosan is a világ legcsípősebb paprikája lett. A Guinness World Records bejelentette a trónfosztást, így az eddigi csúcstartó Carolina Reaper már csak az ezüstéremmel büszkélkedhet.
Fotó: Times
A Carolina Reaper és a Pepper X paprikát is Ed Currie nemesítette, így a gazda a saját rekordját tudta megdönteni. A Pepper X kifejlesztése 10 évbe került. Currie ennyi időn keresztül keresztezte egymással az egyes fajokat, mire egy önálló fajtaként megszületett Capsicum nemzettségnek (paprikafélék családja) e büszke tagja.
A Pepper X-et a Carolina Reaper és egy rejtélyes paprika keresztezéséből hozta létre Currie. Ez utóbbi fajta nevét nem árulta el, csak annyit, hogy egy barátja küldte neki a pokolian erős paprikát Michiganből.
Három és fél órán keresztül csípte a számat, aztán jöttek a görcsök. Borzalmas volt. Körülbelül egy órán keresztül feküdtem a földön és nyögtem a fájdalomtól miután megettem
– emlékezett vissza Currie az első alkalomra, amikor letesztelte a Pepper X-et. Egyelőre 5 olyan ember van a Földön, aki képes volt megenni egy egész Pepper X-et, egyikük Currie.
A feltaláló 2013-ban került be először a Guinness-rekordok könyvébe, amikor a bizottság elismerte a Carolina Reapert a legerősebb paprikának. Azóta dolgozott a trónfosztó Pepper X-en. A Carolina Reaperrel ellentétben, ami gömbölyded és élénkpiros színű, az X egy sárgás-zöldes gumóra hasonlít. Emellett a Pepper X abban is eltér elődjétől, hogy erősen földes utóíze van.
Mitől olyan csípős a Pepper X?
A paprikák csípősségét a kapszaicin nevű anyag okozza, ami a bőr hőérzékelő idegvégződéseit ingerli, különösen a nyálkahártyán. A paprikában a kapszaicin mennyiségét a Scoville-skálán lehet mérni. A 0-s Scoville-érték az egyáltalán nem csípős ételeket jelzi. Egy átlagos jalapeno paprika nagyjából 5000 egységen áll a Scoville-skálán.
25 évvel ezelőtt a habanero paprika számított a legcsípősebbnek, 100 ezres értékkel. 2013-ban a Guinness-rekordok könyvébe bejegyezték a Carolina Reapert 1,64 milliós értékkel. A Pepper X most ezt utasította maga mellé. Arról eltérő adatok láttak napvilágot, hogy hol is áll a paprika a Scoville-skálán, de
a Pepper X-et Guinness-rekordok könyvébe végül 2,69 milliós értékkel vésték be.
A Scoville-skálán ezt a magas pontszámot a dél-karolinai Winthrop Egyetem mérései adták ki.
Ed Currie a Guinness-rekord bejegyzését követően közölte, hogy már dolgozik a következő paprikáján, ami még a Pepper X-nél is csípősebb lesz.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.