BÉT logóÁrfolyamok: 15 perccel késleltetett adatok

Bőven van húsvétra torma, Európát is ellátják a magyar termelők

Magyarország az Európai Unió legnagyobb tormatermelője, a hazai hazai piac ellátása mellett pedig bőven jut exportra is. A húsvéti időszakban itthon is népszerű, főként a reszelt változata.

Az 1228 hektár magyarországi tormatermő-területen a betakarítási munkák októbertől egészen a következő ültetési szezon kezdetéig, azaz márciusig is eltartanak – írta közleményében a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a FruitVeB Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet. Az elmúlt években átlagosan 10-12 ezer tonna tormát takarítottak be, 2023-ban például 11,5 ezer tonnát. Ezzel hazánk számít az Európai Unió legnagyobb tormatermelőjének. A szakaszos betakarításnak és a tárolástechnológiának köszönhetően az új torma betakarításáig nemcsak a hazai piac, hanem az európai piac több mint felének kiszolgálására is elegendő a magyar termés. A hazánkban termelt torma 80-90 százalékát exportáljuk, 2022-ben 9 ezer tonna volt a kivitelünk. Az export elsősorban Németországba, Lengyelországba, az Egyesült Királyságba és Csehországba irányul, jellemzően friss, lédig formában.

Grated,Horseradish,With,Parsley,On,Wooden,Table.
A húsvét kiemelt időszak a tormafogyasztásban / Fotó: Shutterstock


A torma hazánkban őshonos növény, jellegzetesen csípős ízét a gyökerében lévő szerves vegyületei okozzák. Ezen vegyületek nagyon hasonlóak a mustárolaj hatóanyagához, a nyálkahártyára és a könnymirigyekre hatnak; fogyasztáskor ezért szökik könny a szemünkbe, illetve az orrunkat is erősen ingerli. 

A frissen reszelt tormának magas a C-vitamin-tartalma; baktérium- és vírusölő hatású.


A tormát a jól ismert – és a húsvéti időszakban kiemelkedően keresett – reszelt változatán túl savanyított és ecetes tartósított készítményekhez (uborka, káposzta, cékla, vegyes vágott, paprika, csalamádé) ízesítőként is előszeretettel használják.


A hajdúsági torma 2008 óta oltalom alatt álló eredetmegjelöléses (OEM) termék, melyet 2021-ben hungarikummá is nyilvánítottak, köszönhetően a hajdúsági termőtájnak – ami az érmelléki löszhát és a nyírségi tájegység érintkezésénél terül el. Itt található a hazai termőterület 96 százaléka, ami több száz családnak biztosít megélhetést. 

Nagy István: Magyarország tormatermesztő nagyhatalom, és a támogatások révén erősítheti ezt a pozícióját

Bár Magyarország területe alig több mint 2 százaléka Európáénak, tormából az európai termelés több mint egyharmadát adja. A Világgazdaságnak nyilatkozó Nagy István agrárminiszter elmondta: a termelők összefogása versenyképesség-javulást és több támogatást hoz.


 

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.