Innovatív kenyérrel készül a Pékszövetség augusztus 20-ára

A Pékszövetség elnöke szerint az innovációnak egyre nagyobb szerepe van a sütőiparban, Septe József erről az M1 aktuális csatornán beszélt. Septe felidézte, hogy a Magyar Pékszövetség augusztus huszadikához kapcsolódó idei kenyérversenyen meghirdették a búza és a rozs kategória mellett új lehetőségként az innovatív kenyér csoportot is. Az egyes kategóriákban figyelembe vették azt is, hogy a terméket nagyüzemben, illetve kisüzemi kézműves pékségben egyaránt elő lehessen állítani. A kenyérbe minden olyan anyagot bele lehetett sütni megfelelő minőségben és mennyiségben, amit az élelmiszerkönyv engedélyez – mutatott rá.

Az idén a búzakenyér kategória győztese a Kurdi Family Kft. Görböc kenyere lett, ami egyben a Szent István-napi kenyér is, a gyártási jogosultságot, a receptet a pékszövetség megadja minden olyan pékségnek, amely ezt kéri – tette hozzá.