Fehér tojás kontra barna: íme a válasz, miért drágább az egyik
Vannak olyan országok, például az Egyesült Államok, ahol a barna tojás drágább, mint a fehér, és a vásárlók értetlenül állnak a boltok polcai előtt, mert nem értik, hogy mi ennek az oka.
A válasz nem a tojásban keresendő, egyik színű sem egészségesebb, természetesebb vagy puccosabb a másiknál. Egyszerűen arról van szó, hogy a barna tojást tojó tyúkokat nehezebb nevelni és drágább etetni.
Alapvetően nincs különbség a tápértéket illetően a barna és a fehér tojás között. A tyúkok fajtája a lényeg
– nyilatkozta a CNN hírtelevíziónak Daniel Brey, aki immár negyedik generációs tojástermelő a New York állambeli Jeffersonville-ben. A családi farm naponta több mint 200 ezer fehér tojást állít elő.
A táptól függ a tojás íze
A tojás íze és előállításának költsége attól függ, hogy mivel és milyen mennyiségű táppal etetik a tyúkokat. A barna tojást tojó tyúkok pedig általában többet esznek.
A tojások természetesen nem csak barnák vagy fehérek, a tyúk fajtájától függően lehetnek mindenféle színűek, akár kékek és zöldek is, magyarázta a hírtelevíziónak Joan Frank dietetikus. Ő is azt emelte ki azonban, hogy
nem függ a színtől, mennyire tápláló a tojás.
„A fogyasztók azonban valami okból azt hiszik, hogy a barna tojás egészségesebb, de ez nem így van” – tette hozzá.
A szintén New York államban található Norwichban működő Sova Farms organikus barna tojást, csirke-, sertés- és bárányhúst termel. A farm nyolc dollárért (2900 forintért) árulja a nagy méretű barna tojás tucatját, de az organikus, szabad tartású tyúktól származó barna tojás bolti ára elérheti a tíz dollárt (3600 forintot) is. A hagyományos barna tojás ennél olcsóbb, 4,5–6 dollárba kerül. (Egy dollár 361,5 forint.)
A fehér fele annyiba kerül
Egy tucat fehér tojás ára ehhez képest 2,5 dollár körül járt május elején – egy éve még csak 1,5 dollár volt.
Bár az amerikai fogyasztókat egyre jobban aggasztja a tartós infláció, az ár kevésbé számít, ha tojásról van szó. Phil Lempert, a SuperMarket.Guru.com elemzője és szerkesztője megbecsülte, mennyivel hajlandók többet költeni a barna tojásra.
Ha egymás mellett van a polcon a barna és a fehér tojás, akkor átlagosan 10-20 százalékkal hajlandók többet fizetni az előbbiért, függetlenül attól, hogy szabad tartású vagy organikus-e
– vonta le a következtetést.
A kereslet határozza meg az árakat
A tojás ára – bármilyen színű legyen is – jelentősen mozog a kereslet függvényében. „Vannak rövid távú szezonális események, mint például a húsvét. Ősszel szintén megnő a kereslet a tojások iránt az ünnepekhez kapcsolódó tevékenységek, például a sütés miatt” – mondta David Anderson, a Texas A&M University agrárgazdasági professzora.
A tojások árát más tényezők is befolyásolják, például a takarmányok ára.
„A takarmányköltségek csökkennek, ami segíti a tojástermelőket. Tavaly rekordtermés volt az Egyesült Államokban, így most sokkal alacsonyabb a kukorica és a szójaliszt ára” – magyarázta.
Másrészt viszont a madárinfluenza miatt a tojás ára a tavalyihoz képest magas maradhat, ha a termelők nem tudják kielégíteni a keresletet, mert betegség miatt el kell pusztítaniuk a csirkeállomány egy részét.
Április végéig majdnem kilencmillió fertőzött állatot találtak Michiganben, Minnesotában, Új-Mexikóban és Texasban a CBS News tudósítása szerint. A portál emlékeztetett, hogy 2014-2015-ben több mint ötvenmillió tyúkot és pulykát kellett elpusztítani az országban, a járvány becslések szerint 3,3 milliárd dolláros gazdasági kárt okozott.
Most a madárinfluenza magas patogenitású törzse (HPAI) pusztít, amely az országban 2022-ben Michiganben jelent meg. A törzs miatt az ország legnagyobb friss tojástermelője, a Cal-Maine Foods 1,6 millió tyúkot vágott le, miután texasi üzemében megbetegedéseket találtak.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.